bulibuli.work
INGREDIENTS ปลากระบอก (ตัวละ 150 กรัม) หอมแดงแกะเปลือกบุบพอแตก กระเทียมไทยแกะเปลือกบุบพอแตก ตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก ขมิ้นปอกผิวหั่นชิ้นขนาด1นิ้วบุบพอแตก เกลือสมุทร นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลทราย METHOD 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก บั้งข้างลำตัว ล้างให้สะอาดใส่จาน เตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อนํ้าบนไฟกลางจนเดือดใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ขมิ้น เกลือและส้มแขก คนให้ทั่วต้มต่อจนเดือด ใส่ปลากระบอก ห้ามคนจนกว่าเนื้อปลาจะสุก ปรุงรสด้วยนํ้าปลาและนํ้าตาล คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำพอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ สูตรอาหารโดย ชนิรัตน์ สำเร็จ
ต้มขมิ้นปลาทู ซดร้อนๆ วางช้อนไม่ลง (สูตรอาหาร Recipe) - YouTube
INGREDIENTS นํ้าพริกแกงเผ็ดใต้สำเร็จรูป กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยแกะเปลือกโขลกละเอียด ขมิ้นปอกผิวโขลกละเอียด 1 นํ้าตาลปี๊บ ใบมะกรูดซอยสำหรับโรย METHOD 1. ล้างปลาทูสด ควักเหงือกและไส้ออก ล้างอีกครั้งให้สะอาด ใส่จานเตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่หัวกะทิลงเคี่ยวจนแตกมัน หมั่นคนไม่ให้กะทิจับตัวเป็นเม็ด พอกะทิแตกมันและงวดลง ใส่นํ้าพริกแกงเผ็ดใต้ กะปิ กระเทียม และขมิ้นโขลก คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยนํ้าปลา และนํ้าตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน พอเดือดใส่ปลาทู รอจนปลาทูสุก ปิดไฟ ยกลง 3. ตักใส่จาน โรยใบมะกรูดซอยเสิร์ฟ